Warzymy: Braggot – Warka #50 / Warzenie

Spodziewanie, lub też nie na 50 warkę domową przypadło warzenie piwa, które ciekawiło mnie od dłuższego czasu, szczególnie, że znaleźć potrafiłem jedynie szczątkowe informacje na jego temat – mowa o Braggocie.

Czytaj dalej „Warzymy: Braggot – Warka #50 / Warzenie”

Reklamy

Mrożenie gęstwy drożdżowej

Od kiedy pamiętam miałem problem z przechowywaniem gęstwy drożdżowej, czy też konkretnych szczepów świeżych drożdży. Kalkulując koszta piwa bardzo zawyża je cena drożdży np. płynnych, które kosztują ponad 25zł za fiolkę, dodatkowo musimy rozkręcać je na starterach i najlepiej zaplanować ponowne użycie drożdży nie dalej niż tydzień, maksymalne dwa tygodnie od zebrania pamiętając przy tym, żeby nasze pierwsze piwo nie przekraczało pewnego poziomu ekstraktu.

Czytaj dalej „Mrożenie gęstwy drożdżowej”

Warzymy: Witbier (4 wariacje) – Warka #46 / Warzenie

Zbliżają się ciepłe dni, więc trzeba uwarzyć coś orzeźwiającego. Wybrałem witbiera, jednak od jakiegoś czasu chodził za mną pewien pomysł, a mianowicie uwarzenie piwa pszenicznego z dodatkiem mięty i pieprzu. Podstawowe pytanie jakie zadaje sobie piwowar przed warzeniem piwa z dodatkiem, to ile tego dodatku ma być? Prawda jest taka, że nikt tego nie wie i trzeba eksperymentować.

 

Czytaj dalej „Warzymy: Witbier (4 wariacje) – Warka #46 / Warzenie”

Warzymy: American Barleywine – Warka #27 / Warzenie

Jakoś zaczęło mnie ciągnąć w stronę piw wysoko ekstraktywnych. Po Porterze Bałtyckim w kolejce czekał RIS, który miał być swoistym czyszczeniem magazynu słodu, ale gdy myślałem o potrzebie uwarzenia najpierw zwykłego Dry Stouta, żeby uzyskać gęstwę, lub robienia 5l startera na mieszadle, to jakoś chęci mnie opuszczały.

W lodówce za to posiadałem gęstwę drożdży US-05, po dwóch 10l warkach American Wheat. Gęstwa nie była stara, bo miała około tygodnia. Cóż szukając piw, które przypadłyby mi do gustu trafiłem na American Barleywine. Podstawę już miałem w postaci drożdży i pozostałego słodu pilzneńskiego, którego wygrałem w lipcu.

Czytaj dalej „Warzymy: American Barleywine – Warka #27 / Warzenie”

Warzymy: American Rye – Warka #23 / Fermentacja cicha i butelkowanie

Witam Wszystkich!

Po tygodniu fermentacji burzliwej nadeszła pora by zlać nasze niewdzięczne piwo żytnie na fermentację cichą i dać mu tydzień spokoju do jako takiego wyklarowania się w nieco chłodniejszej temperaturze.

Czytaj dalej „Warzymy: American Rye – Warka #23 / Fermentacja cicha i butelkowanie”

Warzymy: Porter Bałtycki – Warka #22 / Fermentacja cicha

Witam ponownie przy temacie Porteru Bałtyckiego

 

Po 30 dniach fermentacji burzliwej przyszedł czas na zlanie piwa na fermentacje cichą. Piwo fermentowało w temperaturze 8-10*C i wszystko przebiegało zgodnie z planem. Termostat działał i działa jak należy sterując temperaturą poprzez włączanie i wyłączanie lodówki.

Czytaj dalej „Warzymy: Porter Bałtycki – Warka #22 / Fermentacja cicha”

Warzymy: American Rye – Warka #23 / Warzenie

W tym roku mieliśmy wysyp American Wheat‚ów. Sam ugiąłem się modzie i uwarzyłem jedną warkę Amerykańskiej pszenicy. Było to piwo uwarzone na urodziny mojej cioci. Jako, że były okrągłe to odbyła się dość duża uroczystość. Z tego co wiem wszystkim gościom piwo przypadło do gustu.

Teraz jednak stanąłem przed wyborem kolejnego piwa do uwarzenia. Nie lubię powtarzać swoich piw, więc przeglądałem klasyfikację BJCP w poszukiwaniu czegoś, co rzuci mi się w oczy i powie „Uwarz mnie! Jestem całkiem ciekawym stylem!”.

Czytaj dalej „Warzymy: American Rye – Warka #23 / Warzenie”